ゆずの香りたっぷり。甘さ控えめだから食べすぎに注意必要かも。。。
コツ、ポイント
すりおろした皮だけでも十分ですが、刻んだものを入れたほうが風味や食感が増します!
1.
オーブンを180度に予熱する。
卵白を泡だて、膨らんできたら砂糖を加え、しっかりと角が立つまで泡だてる。
2.
卵黄+砂糖を泡だて、もったりとしてきたら、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。
3.
さらに果汁・すりおろした皮・刻んだ皮を少しずつ加えてよく混ぜる。
4.
ふるいにかけた薄力粉+BPを加えしっかりと混ぜる。
5.
メレンゲを3回に分け加える。
※この時、気泡を壊さないようにさっくりと混ぜる。
6.
型に流し、一度15cmくらいから落とし空気を抜く。
8.
焼きあがったらすぐに取り出し、逆さまにして瓶などに立てて完全に冷ます。
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