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イカメシ
by 味のれん
コツ、ポイント
材料
(2人分)
するめイカ
2はい
餅米
1/2 カップ
砂糖
大さじ 2
酒
大さじ 3
醤油
大さじ 2
だし汁
1.1/2カップ
このレシピの生い立ち
1.
餅米は洗ってぬるま湯に30分位浸けておく。
2.
イカは足と内臓を抜いて胴の中を綺麗に洗う。内臓を切り落とし、目と口を取り除き足を1㎝位に切っておく。
3.
1と2を合わせてイカの胴に詰め、楊枝で留める。
4.
イカの表面に串で刺して味がよく浸みるようにする。
5.
煮汁を鍋に入れ煮立てイカを入れ、落としフタをして中火でゆっくり煮る。煮汁をかけながら煮汁が少しになるまで煮詰め、火を止める。冷めてから適当な厚さに切る。
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