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我が家のほうとう★豆味噌かトウチジャンで
by toshiebaba
寒い日は、うどんよりほうとうが、暖まる。麺が買えない時は中力粉500g水250cc塩8g混ぜて寝かせて切るだけ。HBでも
コツ、ポイント
自分でほうとう麺を作る時は寒い時と暖かい時の粉の性質が違うので水の量を微調整する必要がある。〔冬は,粉が乾燥する)切り方はうどんやそばと違ってどんなに下手でも大丈夫。別茹でせずにそのまま鍋の中へ。捏ねてからある程度寝かせた方が美味しい。
材料
(2人分)
ほうとう麺
2人分
かぼちゃ
6分の1
白菜
6枚
ニンジン
1本
椎茸
5枚
スナップエンドウ
13,4本
長ネギか玉葱
1本、1個
■
その他茸類、里芋、肉、油揚げなどあれば
■
スープ
顆粒だし
大匙1
豆味噌かトウチジャン
大匙2
昆布つゆ
適量
このレシピの生い立ち
家のほうとうは豆味噌が無い時トウチジャンを使います。麺が売り切れの時は仕方が無いので作ります。
1.
鍋に水をいれ火の通りにくい物から順に入れていく。市販のほうとうは茹で時間がかかる為初めの頃に入れる。
2.
野菜とほうとうが軟らかくなったら味付けをして出来上がり。
3.
実はこのほうとう生地を使ってラザニアが出来ちゃいます。その場合は、平らに伸ばして茹でてから使う。
4.
ラザニア(ほうとう)生地、ホワイトソース、ミートソースと2回くらい重ねチーズを乗せてオーブンで180度30分位焼く。
https://cookpad.com/recipe/1319033
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