おせちにも炒め物にもちょっと作っておくと便利です。
コツ、ポイント
ハーブの入った塩を使ったり、ジャスミンティーで煮たりしても楽しめます。
このレシピの生い立ち
料理教室を開いておられる友人母に教わりました。
1.
豚肉に塩をまぶしつけ、ポリ袋に入れてできるだけ空気を抜いて口を閉じ冷蔵庫で4~5日おく
2.
肉汁を洗い流し鍋に入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぐ
3.
強火にかけ、沸騰したら弱火でアクをとりながら50分ほど煮る。
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