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牡蠣とベーコンのリゾット*.。・☆
by naonaos
冷ご飯で美味しく出来ます~★牡蠣とベーコンの旨味がたっぷりのリゾット^^しょうゆ・パルメザンチーズで味を整えます。
コツ、ポイント
・②で牡蠣がぷっくりなるまで、しっかり蒸し焼きにしてくださいね。 牡蠣から水分(出汁)がたっぷり出てきます! ・④でお好みの水分加減で⑤の過程に入ってください。 煮立たせすぎると、ご飯が水分を全部吸ってしまうのでご注意を☆
材料
(4人分)
冷ご飯
2合分
牡蠣
2パック(25杯)
ブロックベーコン
80g
マッシュルーム
8個
にんにく
1片
水
400cc
コンソメ(キューブ)
1.5個
オリーブオイル
大さじ1
★塩・こしょう・粗引き黒こしょう
適量
★しょうゆ
小さじ1
★パルメザンチーズ
小さじ2
パセリ(飾り)
少々
このレシピの生い立ち
広島の牡蠣をたくさんいただいたので、いつもと違う食べ方に♪
1.
牡蠣はきれいに洗って水気をきっておきます。ベーコンは1cm角に、マッシュルームは半分に切り、にんにくはみじん切りに。
2.
深めの鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを炒めて香りづけ、牡蠣を入れて炒めます。フタをして蒸し焼きに。出汁が出てきます!
3.
牡蠣に火が通り、ぷりっとなったら一旦引き上げます。そこへ、ベーコンとマッシュルームを入れて炒めます。(→煮る感じです)
4.
ご飯を投入!水を加えコンソメを入れて煮立たせます。底が焦げないように木ベラで混ぜ合わせながら★で味付けます。
5.
味が整ったら、再び牡蠣を鍋に戻します。つぶれないように優しく混ぜ合わせ、ご飯と馴染んだら出来上がり~。
6.
器に盛り付け、パセリを飾って完成です!青のりでも美味しいです^^
https://cookpad.com/recipe/1319771
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