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ぶりの照り焼き
by ユンピョー
脂がのったぶりは、照リ焼きにすると旨味が逃げません。ツヤツヤの照り☆ 甘辛のタレが、ごはんとよく合います!
材料
(切り身 2匹)
ぶり切り身(大きめ)
2匹
塩
少々
油
大さじ1/2
■
【調味料】
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ごはんがよくすすむ料理です! 漬け込みなしで簡単おいしい☆ ツヤツヤの照り焼きです!! COOKPADのたっつんさんの【おいしい☆ぶりの照り焼き♪】 を参考にさせてもらいました!
1.
切り身に塩少々をふって15分程おいてからペーパータオルで水気をとる。( 臭みをとる) 調味料を合わせておく。
2.
フライパンに油を熱し、やや強火で切り身の皮を下にして、焦げ目がつくまで焼く。
3.
裏返して、同様に焦げ目がつくまで焼いたら、ペーパーで油と水分をふきとる。
4.
調味料をフライパンに入れる。弱火にしてタレをかけながら8分程焼く。照りがついてタレが煮詰まってきたら火をとめる。
https://cookpad.com/recipe/1320242
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