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大根と小松菜のそぼろあん/圧力鍋レシピ
by LUCYPATTY
大根がとろとろで素朴な味で美味しいです
コツ、ポイント
2の行程は鍋に挽肉がくっつきやすいので別鍋でやっても。私は面倒なので圧力鍋でやってしまいますが。 水は少なめにして煮るのがコツです。
材料
(3~4人分)
大根
半分程度
小松菜
適量
豚挽肉(鶏でも可)
100~150g
しょうが(千切りなど)
少し
★ほんだし
大さじ1弱程度
★塩
小さじ1程度
★めんつゆ
小さじ1~2程度
水
適量
片栗粉
大さじ1程度
このレシピの生い立ち
大根が安かったので定食やさんで食べたメニューを真似してみました
1.
大根をよく洗って3cm程度に輪切り、皮を厚くむいて、皮は他の料理に使う。身は縦に十字に切る。小松菜は5cm程にカット。
2.
圧力鍋に油をひき、生姜と挽肉をほぐす程度に炒める。小松菜と片栗粉以外の材料(★調味料は少し少なめに)を全て入れる。
3.
水は大根が半分程度浸かるくらいの少なめの量にして火にかける。 10~12分程度加圧してそのまま圧が下がるのを待つ。
4.
圧が下がったら小松菜を入れ少し煮る。味を見て薄いようなら塩、めんつゆで調整。水とき片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1320381
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