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【農家のレシピ】揚げ出しお餅
by FarmersK
固いお餅をアレンジしましょう♪お餅を低温で揚げると変わった食感になって美味しいよ。あんも絡みやすいので揚げ出し豆腐風です
コツ、ポイント
エノキは冷凍したものを使うほうが、すごく美味しいよ。 ダシがしっかり出ます。 詳しくはコチラのブログの記事の載ってます↓ http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10643554038.html
材料
(2人分)
お餅
2個
白菜
1枚(100g)
エノキ
50g
大根おろし
少々
片栗粉
大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)
■
【A】
だし汁
200cc
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
お餅はたくさん作るので色んな食べ方をします。 お餅を揚げると変わった食感になり「あん」が絡みやすいので揚げ出し豆腐のような食べ方もします
1.
エノキは石づきを取って半分に切ってほぐしておきます。白菜は1センチ幅に切っておきます
2.
鍋に【A】を入れ沸騰したら白菜とエノキを入れ、白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて火を止めます。
3.
揚げ餅を作ります。160度程度の油にお餅を入れじっくり揚げます。プーッと膨らんで柔らかくなったら完成です。約7分程度です
4.
揚げ餅に②の「あん」をかけて完成です。大根おろしを少し載せて召し上がれ☆
https://cookpad.com/recipe/1320458
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