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クリーミーな鶏レバーの佃煮
by LaLaHappy1
しっとりクリーミーなレバーの佃煮です。クセも臭みもないので、レバー嫌いの人でもだいじょうぶですよ!
コツ、ポイント
完全に煮汁を煮つめないで、煮汁が残るようにして、からめながら食べるとおいしいです。シナモンとしょうがでクセがなくなるので、これなら、加熱したレバーが苦手な主人と子供達も食べれます♪
材料
(作りやすい分量(少し多目))
鶏レバー
500g
A・・・しょうゆ
大さじ4弱
酒
大さじ3
みりん・砂糖
大さじ2ずつ
しょうが(千切り)
2片
シナモン
小さじ2
しょうがの千切り(仕上げよう)
2片
このレシピの生い立ち
子供達に、体にいいレバーをおいしく食べさせたくて。
1.
レバーを一口大に切り、黒い血を取り除き、薄い塩水に2時間ほどつけて、血抜きをします。
2.
しょうが1片分の輪切りを加えたお湯で、①を5分ほど下ゆでして、ザルにあげます。
3.
鍋にAを煮立たせて、②を入れ、弱火で汁気が2センチくらいになるまで弱火で煮込みます。時々、そっとかき混ぜます。
4.
粗熱が取れた、煮汁ごと器によそい、仕上げようのしょうがの千切りを加えます。
https://cookpad.com/recipe/1321312
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