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スペインの味☆金時豆とソーセージの煮込み
by ローズレース
お豆とソーセージ、玉ねぎ、ピーマンをトマト味で煮込みます。お豆が沢山食べられます。レッドキドニービーンズでもどうぞ。
コツ、ポイント
ベーコンを入れるとうま味が増します。 フィスラー18cm鍋使用。
材料
(2人分)
金時豆(茹でたもの)
300g
ソーセージ(スパイシーなもの)
4本
ピーマン
小2ヶ
玉ねぎ
大1/2
にんにく
1かけ
EVオリーブオイル
大さじ1
トマト味パスタソース
1/3量(100g位)
ローリエ
1枚
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
スペインの一般的な豆料理。バルのメニュ・デル・ディアなどでも出されます。スペインで食べていたものより、玉ねぎ、ピーマンが多めです。
1.
茹でた金時豆を用意します。レッドキドニービーンズの水煮缶でもOKです。
2.
にんにくを薄切り、玉ねぎ、ピーマンを粗みじんに切ります。
3.
鍋にEVオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかけます。フツフツと泡立ってきたら弱火にして炒め、油に風味を移します。
4.
玉ねぎ、ピーマンを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5.
④の鍋に豆のゆで汁(or 水)300cc、ソーセージを加えて煮立たせます。
6.
トマトソース、ローリエを加えて、30分位、弱火で煮込みます。
7.
塩・こしょうで味をととのえて、豆に十分煮汁がしみ込んだら出来上がりです。
8.
今回使ったパスタソースです。トマト・ガーリック味でも美味しい。
9.
今回使ったソーセージ。スパイシーなものがこの料理には美味しいと思います。
10.
話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、ありがとうございます。(2013.2.18)
https://cookpad.com/recipe/1321556
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