生姜と塩昆布…最高の組み合わせです(*´∇`)味が濃いので.おにぎり.お茶漬け.酒のつまみにも♪
コツ、ポイント
最後.煮汁を全て捨てないで少し漬けておく感じにして下さい。冷蔵庫や涼しい場所で保存
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから教わりました
1.
大根は皮をむき.いちょう切りにして.バケツか大きめのボウルに入れておく。
2.
鍋に醤油.ザラメを入れて沸騰させる。※焦がさないように時々混ぜながら
4.
いちょう切りにした大根の上に.3の煮汁を全てかける。
6.
ザルなどに取り.もう1度煮汁を鍋に戻し.強火で沸騰するまで煮詰める。
7.
もう1度煮汁を大根にかけ.30分から1時間置く。
8.
ザルなどに取り.煮汁を強火で沸騰するまで煮詰める。
9.
また煮汁を大根の上にかける。生姜の細切りも入れ軽く混ぜる。
10.
重石かフタをして12時間以上置き.ザルにあけ塩昆布をまぶして完成。
https://cookpad.com/recipe/1321642
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