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簡単!白菜のシンプルジューシー餃子
by kaumama
白菜と豚肉、餃子の皮と調味料があればすぐに出来ます(^-^)白菜の甘みとジューシーさが際立ちますよ♪全行程写真付きです。
コツ、ポイント
包むのは形が良く出来なくても、仕上がりは美味しそうにできますよ。余力がある方は干し椎茸をそのままおろし金で、パウダー状にして加えると味に深みが増します。皆様試してみてください。
材料
(50個分)
白菜
4分の1
豚挽肉
200㌘
餃子の皮
50枚
・にんにく(チューブ入り)
適量
・生姜(チューブ入り)
適量
・サラダ油(ごま油)
大さじ3
・醤油
大さじ3
・砂糖
小さじ1
・コショウ
少々
塩(白菜塩もみ用)
小さじ1
片栗粉
大さじ3
油(焼き油)
少々
このレシピの生い立ち
色々入れると面倒臭いので、シンプルに作ってみたら美味しかったので、以来時間が無い時は、この方法です。
1.
白菜を、みじん切りにする。塩を少々かけもみ込み、おいておく。
2.
ボールに肉と全ての・調味料をいれもみ込み、10分位置く。
3.
1の白菜のボールに水を入れ、ザルにあげる。
4.
2に3の白菜を手で水気を切りながら入れる。(あまり水気をきりすぎないことがポイント)片栗粉を入れる。
5.
よく混ぜ、ひとつにねっとりなるくらいまでにする。
6.
ボールの5を平にしだいたいの目安に線を付けておく。(ここでは50個なので10に分けてあります)
7.
餃子の皮に具を置き水をつけ、包む。ヒダを付けるのが、面倒臭い人はただ、半月型に。出来たものは片栗粉を軽く振るった皿へ。
8.
こんな感じで包んでください。
9.
フライパンを熱し、油をしき、餃子を並べる。中火位で餃子の底が薄っすらキツネ色になるまで焼く。
10.
9に水を100cc入れて蓋をする。弱火で蒸し焼にする。
11.
水気が飛んだら、蓋を取り中火でからっと焼き上げる。(この時、お好みでごま油を回しかけても良いです)
https://cookpad.com/recipe/1322631
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