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トルコの家庭料理☆そら豆とディルの前菜
by hisosari
ハーブの風味とレモンの酸味が爽やかで食べやすいそら豆の前菜☆ ヨーグルトソースと併せて召し上がって下さい。
コツ、ポイント
水分量が少ないので焦げ付かないよう火加減を調節して、時々様子を見てゆっくり混ぜてください。 ヨーグルトソースに乾燥ミントを入れるのが私のお気に入りです。
材料
(2人分)
そら豆(さやから取出した状態で)
150g
玉ねぎ
1/2個(80g)
★生ディル(刻む)
大さじ2
★砂糖
小さじ2
★塩
小さじ1/2
★オリーブオイル
大さじ2
★レモン(絞る)
1/2個(大さじ1)
★水
1cup(200ml)
オリーブオイル(炒め用)
大さじ1
生ディル(トッピング用)
適量
■
(ヨーグルトソース)
ヨーグルト
100g
にんにく(おろす)
1かけ
乾燥ミント
適量
このレシピの生い立ち
昔、義姉宅でいただいた際に教えてもらった料理。 そら豆は苦手でしたが、この食べ方で美味しさを発見して克服☆ 砂糖・塩・油など分量調節しました。
1.
玉ねぎを薄切りにする。
2.
オイルを鍋にひいて玉ねぎをしんなりするまで炒める。
3.
そら豆を入れて軽く炒める。
4.
★の材料を入れて、蓋をしてそら豆がやわらかくなるまで中火で煮込む。
5.
鍋を火からおろし、粗熱が取れたら味が染込むよう冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
6.
摩り下ろしたにんにくとヨーグルトを混ぜてソースを作る。
7.
ヨーグルトソースにお好みで乾燥ミントを混ぜる。 トッピングでもok。
8.
お皿に盛ってディルを散らして出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/1322941
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