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彩り野菜の梅マリネ
by happysera
果肉が軟らかい梅を使ってマリネします。 簡単で、おつまみにも保存食にもなりますよ(^_-)-☆
コツ、ポイント
梅干の塩加減により、みりんやお醤油の量を加減して下さいね
材料
たこ
100g
なす
1/2本
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
ヤングコーン
4~5本
青じそ
4枚
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ1
梅干
4個
はちみつ
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル
大さじ2
このレシピの生い立ち
我が家の梅も熟成されてなかなかいい感じ(^^)v ちょっとアレンジ物も考えてみました。
1.
マリネソースとして梅干の果肉をたたいてペースト状にする。 はちみつ・しょうゆ・みりんを合わせる
2.
タコは乱切りにしてさっと湯通ししておく。 ズッキーニは輪切り・なす・パプリカ・ヤングコーンは乱切りする
3.
1のマリネソースに1cm角に切った青じそを入れ、オリーブオイル大さじ2を少しずつ加えソースを作る
4.
2のソースにからめて出来上がり(^^)v 冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
5.
良ければブログも見て下さいね(^O^)/ http://tskitchen.junglekouen.com/
https://cookpad.com/recipe/1323565
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