コツ、ポイント
私は固めに炒めたブロッコリーが好きなので炒めましたが パスタをゆでている鍋に後から加えてゆでると柔らかく調理できます。 ゆず胡椒は種類によって辛味・塩分が違うのでご利用のものによって少しずつ加え調整したほうがいいと思います。
このレシピの生い立ち
いつものペペロンチーノに一味くわえて。
1.
パスタをゆでる。 ベーコンは1cm幅 ブロッコリー小さめの房分け シメジもばらしておく。
2.
フライパンにオリーブオイル ニンニク タカのつめを入れ弱火にかけ 少しずつ香をだす。
3.
ニンニクの香がしてきたらベーコン・ブロッコリー・シメジを加え炒める。パスタのゆで汁をお玉1/2くらい入れ油とよくまぜる
4.
塩・ゆず胡椒をいれ溶かす。湯切りしたパスタを加え ソースと和える。
5.
我が家で使ったのは自家製ゆず胡椒で 塩分の少ないものでした。
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