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黒豆入り✿トマトクリームグラタン
by kazz72
黒豆のほのかな甘さがトマトソースの酸味と合うのです✿
コツ、ポイント
鶏肉にお酢を揉み込むと、柔らかく仕上がるので下味に少量使いました。トマト缶と牛乳は煮込みすぎると分離するので、ほどほどに。。
材料
(4皿分)
鶏胸肉
1枚(180gありました)
玉ねぎ
2分の1個
お好みのきのこ(今回は生椎茸)
60グラムくらい
黒豆(お正月の残り)
100グラム
トマトホール缶
1缶
コンソメキューブ
1個
自然塩
小匙2分の1
牛乳
1カップ
有塩バター
30グラム
小麦粉
大匙3強
塩胡椒
少々
ローリエ
1枚
■
✿パセリパン粉
パン粉
大匙3
オリーブオイル
大匙2
粉チーズ
大匙1
ドライパセリ(ドライバジル)
小匙2分の1~小匙1
とろけるタイプのチーズ
お好みで
このレシピの生い立ち
お正月の黒豆を使ったお料理を。。と考えていた時に 子供たちがグラタンが食べたい~と言ったので 試しに作ってみたら、あら❤案外いける!ってことでレシピアップしました。
1.
鶏肉は薄く削ぎ切りにし、分量外のお酢、酒、塩胡椒(共に少々)を揉みこんでおきます。
2.
玉ねぎと椎茸は食べやすくスライスし、黒豆の煮汁を切って準備します。
3.
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。
4.
続けて、鶏肉と椎茸を炒めます。
5.
小麦粉を振りいれ、具全体に絡むように混ぜます。
6.
牛乳1カップを少しづつ注ぎ、鍋底からしっかりと混ぜるととろみが付いてきます。(火は中火~弱火)
7.
トマト缶(今回はカット缶ですが、ホールの場合は潰してください)を入れ更に混ぜます。
8.
黒豆とコンソメ、お塩とローリエを入れ10分ほど弱火で煮込みます。
9.
味を見て塩胡椒で整えたら、グラタンソースは完成です。
10.
耐熱容器に、ソースを入れてとろけるチーズをかけ、トッピングにパセリパン粉を乗せてオーブンで焼き目をつけます。
11.
出来上がり✿あつあつを召し上がってくださいね~ 彩りにブロッコリーもプラスしました。
https://cookpad.com/recipe/1324456
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