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すだちポン酢
by ansym0104
柑橘系の果汁があれば、作ることができます。 私は、すだちポン酢・柚子ポン酢をこのレシピで作りました。
コツ、ポイント
工程1で水洗いしてしまうと、果実が傷みやすくなるので、洗った場合はすぐに次の工程に進むことをおすすめします。
材料
すだち果汁(柑橘系果汁)
200ml
しょうゆ
200ml
みりん
200ml
酢
100ml
昆布
10cm角1枚
かつお節
100g
このレシピの生い立ち
家にすだちの木があって、 食べきれなかったのがいっぱいあって、 もったいないので、ポン酢にしちゃいました(^^*)
1.
果実を布で拭き、汚れを取ります。
2.
圧搾機やレモン絞りなどで、果実を搾っていきます。
3.
ザルでこして、種などの不要物を取り除きます。 実は入っていても大丈夫です。
4.
しょうゆ・みりん・酢・昆布を入れ、火にかけます。
5.
ぐらっとしたら、昆布を取り出して火を止めます。
6.
かつお節を入れて、冷めるまで置きます。
7.
ざるで越して、かつお節を取り除きます。 このとき、絞ると、 かつお節の不味成分が出てきてしまいます。。
8.
容器に入れたら完成です(^^*
https://cookpad.com/recipe/1324760
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