自家製簡単鶏ハムを使って、柚子とゴマ風味の塩ラーメンです。
コツ、ポイント
鶏ハムは、お肉をしっかり常温に戻しておくことが重要です。加熱ムラができないようにするため。
柚子の果汁はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
さっぱり鶏ハムの合うラーメンを作りたくて
1.
鶏ハムを作る。
鶏胸肉は厚い部分を開いて均等にする。
塩をまぶして、酒をふりかけたら、常温で1時間ほどおく。
2.
お肉が酒を吸いこんだら、くるくると巻き、ラップで包む。
楊枝で穴を数か所開ける。
3.
耐熱容器にのせ電子レンジで10分かける。冷めてから切る。
4.
沸騰しているお湯に麺をいれ、ほぐしながら3分煮る。
5.
丼にスープの素、柚子果汁、すりごまの各半量ずつ、いりごまを入れておく。
6.
麺が茹であがったら、汁を加え混ぜ、
麺をいれて、よくかき混ぜる。
7.
食べやすく切った三つ葉、柚子の皮の千切りを盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/1325081
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