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簡単可愛いちぎりお花パン♪
by あやちぱん
ロングウインナーを使って、こんなに可愛いお花パンが出来ました♪ ちぎりながら楽しく食べられます^^
コツ、ポイント
粉と水分を混ぜる時は少しだけ(10cc~20cc程度)残し、生地の状態を見ながら調節して下さい☆ お使いのオーブンによって焼き温度や時間は調節して下さい♪ 発酵時スチームの出るオーブンの場合、ラップと濡らしたキッチンペーパーは不要です。
材料
(大きめのお花6~8個分)
強力粉
240g
薄力粉
40g
砂糖
20g
ドライイースト(サフ)
3g
塩
3g
卵(溶きほぐしたもの)
30g
牛乳
170g
マーガリン
20g
卵(照り出し用)
上記の残り
ロングウインナー(またはソーセージ)
6~8本
マスタード
お好みで
ケチャップ
お好みで
このレシピの生い立ち
ウインナーパンの成形が苦手なので、簡単に作れて子供にも食べやすく、可愛いちぎりパン風の成形を考えました^^
1.
ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、手前に砂糖とイースト、奥に塩を置く
2.
卵と牛乳を合わせたものをレンジで人肌に温め、イーストめがけて投入し、なじむまで混ぜる
3.
全体的に混ぜ、粉っぽさが無くなったら台に出して捏ねる(手のひらで前に押し出すように)
4.
10分程捏ねてツヤが出てきたら、マーガリンを入れてさらに捏ねる(最初はバラバラになりますが、そのうちまとまってきます)
5.
捏ねあがったらオシリをしっかり閉じてボウルに入れ、ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけ35℃のオーブンで50分一次発酵
6.
一次発酵後、台に出しガス抜きした生地をカードで8等分する
7.
それぞれ丸めてオシリを閉じ、閉じたほうを下にして、ラップと濡れたキッチンペーパーをかけてベンチタイム15分
8.
ベンチタイム終了後、生地を長方形に伸ばし、お好みでマスタードを塗り、ロングウインナーを巻いていく
9.
巻き終わりを軽く閉じ、カードで5等分にする
10.
天板にオーブンシートをひき、その上に切り口を上に向けてお花の形になるようにおいていく
11.
すべて終わったら、ラップと濡れたキッチンペーパーをかけて40℃のオーブンで40分二次発酵
12.
二次発酵後、オーブンを180℃に予熱し、その間に照り出し用の卵を塗っておく
13.
180℃のオーブンで17~19分くらい焼いたら出来上がり♪
14.
お皿にケチャップでお絵かきをしたり、ちぎりながら食べると楽しいし美味しいです^^
15.
(2012.4.23レシピ見直しました)
https://cookpad.com/recipe/1325349
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