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若鶏のチリソース
by おきあみ
家で簡単に出来る鶏肉のチリソースです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
若鶏むね(もも)肉
200グラム
しいたけ
3コ
たけのこ水煮
100グラム
チンゲン菜
1株
水
適量
片栗粉
適量
ごま油
適量
■
(鶏チリのタレ)
ケチャップ
大さじ3
酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
すりおろしにんにく
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
このレシピの生い立ち
エビのチリソースが好きで、安く手に入る鶏肉で代用できないかと考えました。
1.
鶏肉はフォークなどで適当にさして、一口大に切ります。しいたけは石づきをとり4等分、たけのこは一口大、チンゲン菜は一枚づつはずします。
2.
タレは全て一緒にまぜ合わせておきます。
3.
フライパンに少量のごま油をひき弱火で鶏肉に中まで火が通るように焼いていきます 。火が通ったらしいたけ、たけのこを加えます。
4.
炒めている間になべに湯わ沸かし、沸騰したら大さじ2程度の油を加えチンゲン菜をサッとゆでます。(ゆで過ぎないほうが歯ごたえがあって美味しいです。)ザルにあけ、水気を切ったら皿に盛り付けておきます。
5.
フライパンにタレを加え数分煮込んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、チンゲン菜のお皿に盛り付けて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/132623
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