コツ、ポイント
濃いめの味付けになってるので、薄口が好みの方は水で薄めて下さい。
好みで一味唐辛子を♪
1.
牛すじを下ゆでする。生姜を入れ、2回くりかえす。粗熱がとれたら、ひとくちサイズに切る。
3.
①と①が浸るくらいの水を圧力鍋に入れ、20分ほど加圧。(少し柔らかくなったぐらい)煮た水は捨てる。
4.
普通の鍋に、だし汁と②、③を入れ、*の調味料を加え煮込む。
5.
弱火で30分ほど煮込み味を染み込ませ汁がトロりとしてきたら、出来上がり♪
好みでネギをトッピング。
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