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アイスプラントに挑戦!記念日サラダ♪
by 桃がいいなあ。
潰したアボカドとたっぷりのレモンが帆立によくからんで。シンプルなあっさりサラダ♪アイスプラントって面白美味しい。
コツ、ポイント
アイスプラントはほんのり塩気があります。葉に厚みがあって、しゃくっと面白い食感。なので特別な味付けはせずに、他の素材もシンプルにしてみました。ホタテとアボカド、かなり合います!
材料
刺身用ホタテ(冷凍で充分。)
150gくらい
アボカド
1個
アイスプラント(他、サラダに向く野菜何でも。)
適量
レモンの搾り汁
たっぷり
カットしたレモン
1/2個分
塩・粗挽き胡椒
適量
ガーリックオイル[レシピID:1319224参照]
適量
このレシピの生い立ち
アイスプラントってどんな味がするんだろう?ちょっと普段使いにはお値段高め。いつか特別の日のサラダに使ってみよう。…んで、作っちゃいました。
1.
以前から気になっていたんです。今回初。確かに海ぶどうっぽい。
2.
アイスプラントを優しく水洗い。
3.
ホタテの側面から中央辺りまで包丁を入れます。
4.
[3]の反対側に、縦に切り込みをいれます。このひと手間が、ドレッシングをからみやすくさせます。
5.
アボガドに縦にぐるっと包丁を入れてねじります。簡単に割れます。種を取って皮をむき、粗みじん切りにします。
6.
ボウルに[4]のホタテと[5]のアボカドを入れレモンの搾り汁をたっぷりかけます。塩と粗挽き胡椒もかけます。塩はやや多め。
7.
アボカドを粗く潰すようにして、全体を和えます。
8.
お皿に[7]・アイスプラント・カットレモンを綺麗に盛りつけ、仕上げにガーリックオイルを回しかけます。
https://cookpad.com/recipe/1326300
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