コツ、ポイント
☆を加えるとき火が強いと、撥ねる&むせるので、いったん火からおろした方がいいかもしれません。鯵はソースに漬けて次の日でも味がしみておいしいです。お好みでタマネギ、人参細切りなど野菜たっぷり加えても。 ※鯵はぜいご、中骨は取りのぞいて下さい。
このレシピの生い立ち
おいしそうな鯵が売っていたので。
1.
鯵は3枚におろし、塩を振っておく。
キノコは石づきを取り、小房に。トマトは1cm角。☆を混ぜ合わせておく。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、キノコ類を炒める。しんなりしたら、トマトを入れ、☆を加える。
3.
空のフライパンを熱しオリーブオイルを熱し水気を切って、片栗粉をまぶした鯵を焼く。
4.
両面こんがり焼けたら、皿に盛り【2】のソースをかける。
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