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大根の『わ、ふぅ~』な和風ポトフ
by ゆみままさん
さむ~い季節にはあったか~いポトフってうれしいでしょ…? この時期に美味しい大根でポトフを作ってみました♪
コツ、ポイント
火加減を弱~中火でことこと煮るとベーコンやソーセージから旨みがでてやさしい味になります。材料をお鍋に入れて煮込むだけのお手軽調理ですが、おいしいんですよ♪ 大根はとろける感じで仕上げています。時間を調整してお好みのやわらかさにしてください。
材料
(4人分)
大根
20センチ弱
にんじん
1本
たまねぎ
1こ
キャベツ
小さいものを半個
ベーコンブロック
150グラム
あらびきウインナー
4本
水
800cc
コンソメキューブ
適宜
カラフルペッパー
15粒程度
塩
適宜
コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
いつもはじゃがいもで作るポトフですが、じゃがいもを大根にかえたら和風のポトフになりました。ことこと煮込んで『わ、ふぅ~』って感じであったまります♪
1.
大根は皮をむき、2センチ厚さで面取りし、十字に隠し包丁をいれます。ひたひたの水をいれ、コンソメをいれて弱火で15分煮ます
2.
具材は食べやすく切る。玉ねぎはくしがたにし、ばらけないように楊子でとめておく。1の鍋にこれらの具と水を入れ10分程煮ます
3.
2を煮込む際に、カラフルペッパー(ミックスペッパーともいう)をつぶしていれる。写真がカラフルペッパーです
4.
2を煮込んでいる間に、キャベツをくしがたに切る。これも、ばらけないように、楊子でとめておくのがゆみまま流です。
5.
2の鍋を塩・コショウで味を整えます。煮込み鍋のいちばん上にキャベツを、ふたをするような感じでのせます。
6.
キャベツの落し蓋(?)の上に、鍋のふたをして10分程煮てそのまま冷ます。冷めていく段階で味が入っていくのでそのまま放置。
7.
食べるときに再度あたためて出来上がり。お好みで、粗びきコショウやマスタードをかけて下さい
https://cookpad.com/recipe/1326459
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