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和風おろし煮込みハンバーグ
by neke2014
ママ友に教えてもらったあっさり煮込みハンバーグ。とってもさっぱり食べられます。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
■
ハンバーグだね
☆合挽き肉
400g
☆卵
1個
☆食パン6枚切りの耳
1枚分
☆サラダ油
大1
☆塩、粗挽き黒コショウ
少々
☆水
大2
生しいたけ
4枚
しめじ
100g
さやいんげん
5〜6本
大根おろし
3cm分
レモン
適宜
■
合わせ調味料
◇酢
大2
◇きび砂糖(普通の砂糖でも可)
大2
◇醤油
大2
◇オイスターソース
大1
■
水溶き片栗粉
★片栗粉
少1
★水
大1
サラダ油
大1
粗挽き黒コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ママ友のお義母さんからママ友が教えて貰ったレシピ。一度作ってもらったのですが美味しくてレシピを教えて貰いました。
1.
ボールに荒くちぎったパンの耳と他のハンバーグだねの材料☆を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
2.
1のハンバーグだねを4等分に分けて小判型にまとめ、中央を少しへこませる。
3.
シイタケは軸を除いて3〜4mm幅の薄切りに、しめじは石づきを除いて小房に分ける。いんげんは長さを3等分に切る。
4.
合わせ調味料◇の材料を混ぜ合わせる。
5.
フライパンにサラダ油大1を熱し①のハンバーグだねを入れ、両面にしっかり焼き色をつける。
6.
⑤のハンバーグの半分の高さまで水(分量外)を注ぎ、③の野菜、④の合わせ調味料を加え、蓋をして2〜3分煮る。
7.
ハンバーグがふくらみ、ソースが少し煮詰まったら大根おろし、粗挽き黒コショウを加え、水溶き片栗粉を回し入れる。
8.
ひと煮立ちしたら火を止める。 皿にハンバーグを盛り、ソースをかける。 くし切りにしたレモンを添え、絞って食べる。
https://cookpad.com/recipe/1328272
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