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みぶ菜と細切り鶏胸肉の炒め物
by ♥孔燐♥
旬な 京野菜みぶ菜 主に漬物やサラダにするのが多いですが炒め物にしてもシャキシャキしてて良いですよ
コツ、ポイント
甘めが好きな方はもう少し砂糖を増やしてください(小さじ1程度) (私の方の地域の醤油は塩っ辛い方だと思います なので このレシピ分量で甘みがあまりない味付けになっています)
材料
みぶ菜
350g
鶏胸肉
1枚(262gでした)
片栗粉
大さじ1
ニンニク
10g
●しょうゆ
大さじ2
●酢 (穀物酢)
大さじ1
●本みりん
2.5ccスプーン1(小さじ半分)
●上白糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
実家から沢山のみぶ菜を貰い漬物かサラダに・・・と 言っていたのですが大量だったので炒め物にしてみました
1.
●の調味料を混ぜておく ニンニクはみじん切りみぶ菜は5㎝程度に切っておく
2.
鶏肉は 4枚にスライスしてから細切りにします。切った鶏肉に片栗粉を入れて満遍なくまぶしておきます
3.
◎鶏肉スライスは冷凍された物を半解凍の時にスライス&細切りするとやりやすいです
4.
フライパンに分量外の油(大さじ1強)とニンニクを入れ火にかけ香りが出たら鶏肉を入れ火が通ったらみぶ菜の茎部分を入れます
5.
みぶ菜の茎がしんなりしたら葉の部分を入れサッと混ぜた位の時に●の調味料を入れ炒め合わせたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1329179
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