黒糖くるみと味噌のシフォンケーキ(レシピID:1248274)を味噌の風味を楽しめるように配合を見直しました。
コツ、ポイント
仙台味噌を使っています。ご当地のこし味噌でお試しくださいね!
このレシピの生い立ち
ご当地味噌を使ったスイーツを考えていて。
1.
オーブンを160℃に予熱開始する。牛乳をレンジで温める。
2.
卵黄を泡立て器でよく混ぜ、味噌を混ぜる。牛乳とサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
3.
ふるった粉類を一度に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。(グルテンが働いて粘りがでます)
4.
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が細かくなるまで泡立てる。
5.
コーンスターチを混ぜたグラニュー糖を3~4回に分けて加えて泡立て、キメ細かいメレンゲを作る。
6.
卵黄生地にメレンゲを1/3入れてグルグルと混ぜる。残りのメレンゲの半分を加え、ヘラに替えて底から持ち上げるように混ぜる。
7.
メレンゲのボウルに生地を移し、ヘラで泡をつぶさないようによく混ぜる。
8.
型に流し入れ表面をならす。160℃のオーブンで35分焼く。途中10分位で一旦取り出し、ナイフ等で十字に切れ目を入れる。
9.
焼けたらすぐ15cm位上から型を落として型を逆さまにし、十分冷ます。よく冷めないうちに型から出すと崩れてしまうので注意!
10.
型から外して出来上がり♪
※手外しの方法は塩キャラメルシフォン(レシピID :1206653)を参照
https://cookpad.com/recipe/1329893
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.