外はカリッ♪中はフワッ☁
アイルランド風のスコーンです。
バターとジャムでシンプルにお召し上がり下さい!
コツ、ポイント
柔らかめの生地ですので、通常のスコーン(イギリス風)より形は整え難いと思います。
お好みで生地にレーズンやドライフルーツを入れても美味しいです!→その際には4の工程で加えて下さい。
材料
(6個分)
バター(良く冷やしサイコロ状にカットし準備)
60g
1.
小鉢等に卵1個を割り入れ良く混ぜ、◎・〇★半量ずつ別々に容器等に分けておく。
2.
ボウルや小鉢に★牛乳とレモン汁を入れ5分~10分とろみが少し出るまで置く。
(バターミルクの代用として)
3.
2の★を待っている間に☆の粉類の材料をふるいに掛けながら大きめのボウルに入れる。
4.
3の振るった粉類に予め冷やしカットしたバターを加え指先を使い、手早く粉類となじませる。
(粉チーズみたいにする。)
5.
2の★の牛乳+レモン汁の液に1の〇★溶き卵1/2個分を加え良く混ぜる。
6.
4の粉チーズ状にした粉類+バターに5の液を加え、木ベラ等を使いサックリ混ぜる。(混ぜ過ぎ注意!8割程度混ざればOK)。
7.
台やまな板に打ち粉をし、6の生地を載せ丸く簡単に形を整える。
10.
天板に薄くサラダ油を塗り、190℃のオーブンで予熱し、予熱が終了したら生地をのせ、15~20分焼き完成。
https://cookpad.com/recipe/1329958
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