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♪ヘルシー・具たっぷりのフォー♪
by ヌーシ
ナンプラー・パクチーOKのアジアン好きな方ならハマるかも~♪あっさり味で毎日でも食べたい(きっと)♪
コツ、ポイント
フォーの米麺は、お好きな太さのものでどうぞ。水分を吸うと、のびやすいので出来上がったらすぐに食べて下さい。パクチーは好き嫌いがあるので、お好みで他の野菜に変更してください。
材料
(4人分)
フォー(ベトナムビーフン/丸麺)
200g
無頭えび中
8尾
もやし
1/2袋
鶏ささみ
2片(約100g)
香菜(パクチー)
2本
赤唐辛子
1本
■
スープ
〇塩
小1/2
〇酒
大1
〇水
1.5 リットル
☆中華スープの素(今回ウエイパー)
大1と1/2
☆ナンプラー
大2
☆塩・胡椒
各少々
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
旅先で毎日のように食べていたフォー。本場の味に近づけたくて、現地で購入した本とアジアンレシピの本を参考にして、ずっと簡単に作ってみました。
1.
えびは背わたをとり皮をむき、〇印を合わせたものでゆでておく。ゆで汁は、あくをとってそのままとっておく。
2.
もやしは、根をとってさっとゆでておく。
3.
鶏ささみは、すじをとり、酒大1をかけてラップをしてレンジ500Wに2分30秒かけて冷まし、ほぐしておく。
4.
赤唐辛子は4つに切って種をとっておく。香菜は食べやすい大きさに切っておく。
5.
フォーは、表示どおりにゆでてから、水でさっと洗っておく。水気をきって器に入れておく。
6.
1のゆで汁に☆印と赤唐辛子を加え、煮立ったら火を止める。 5にこのスープを注ぎ、1~4(香菜)をのせ、レモン汁を絞る。
7.
2012.6.3お蔭様で話題入りさせていただきました♪さっぱり味のフォーこれからの季節に是非どうぞ♡ 有難うございました
https://cookpad.com/recipe/1330795
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