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鶏出汁が旨い 天然コラーゲン鍋
by おから星人
鶏出汁、わ~っ美味しい♪ 鶏は柔らか♪ そして、たっぷりの天然コラーゲン♪
コツ、ポイント
ゆで鶏のスープ最高。スープの中でさました鶏はとても柔らかです。 このスープ、冷めるとコラーゲンでプルプルですよ。 市販の鶏がらスープなど使わなくても、美味しい自家製の出汁がとれるので感激です。 ぞうすいももちろん美味しいです。
材料
(4人分)
■
煮鶏(倍量)
水
3000cc
長ネギの青い部分
1本分
生姜スライス
1片分
鶏もも肉
2枚
手羽元
10本
清酒
大匙3
塩
大匙1
胡椒
少々
■
鍋の具材
キャベツまたは白菜
6枚
ニラ
1束
もやし
1袋
きのこ類
適量
〆用ラーメン
3束
このレシピの生い立ち
ゆで鶏(はなまるマーケットでやってました)のスープの美味しさに惚れ込んで、 このスープで作る鶏なべを楽しんでいます。
1.
水、葱、生姜、酒を入れて煮立て、鶏を入れたらアクをとり、弱火にして蓋をせず20分煮る。塩と胡椒をしその湯のなかで冷ます。
2.
鍋の具材を用意。
3.
鍋にスープを1500ccくらい入れ、野菜を入れて煮立てる。鶏はスライスして温める程度煮る。
4.
スープといっしょに器にとって食べる。醤油少々たらすとよい。〆はラーメン。汁が減ったら1のスープを足す。
https://cookpad.com/recipe/1331092
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