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TVで東山さん紹介☆あさり豚しゃぶ鍋
by ☆ゆうき
あさりを出汁に使った豚しゃぶです。ポン酢、めんつゆ、胡麻だれ、食べるラー油など色んなつけだれで楽しめました。
コツ、ポイント
レタスがなかったので、山東菜という白菜みたいなので代用しました。白菜でも良いと思います。薬味に刻み生姜、刻みシソ、刻みネギがオススメです。出汁の昆布もハサミで刻んで、生姜、ポン酢、醤油などであえると立派なツマミになりますよ。
材料
(2人分)
水
8カップ
だし用昆布
20gくらい
あさり
250g
薄切り豚肉
220g
料理酒
100ml
大根
1/4本
にんじん
1/2本
ズッキーニ
1/2本
レタス
1/4個
ねぎ
1/2本
このレシピの生い立ち
テレビ番組で見たジャニーズの東山さんが紹介してた鍋が気になったので、想像で再現してみました。
1.
あさりの砂抜きをします。ボウルに水と塩とあさりを入れて1時間ほど放置。時間に余裕があるならもっと長時間が良いらしいです。
2.
鍋に水を入れて、表面を洗った昆布を入れ沸騰させ、蓋をして弱火で昆布の旨味を気がすむまで出します。
3.
大根、にんじん、ズッキーニ、ねぎをスライサーで薄切りにします。レタスは洗って一口サイズにちぎります。
4.
昆布を取り出した出汁に、あさりを入れ沸騰させ、あさりが開いたら、料理酒を入れて一煮立ちさせます。
5.
出汁を沸騰させて、具を全てしゃぶしゃぶと火にかけてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1331176
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