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手作りカッテージチーズのカプレーゼ
by ハニーkitchen
モッツアレラがなかったら、作っちゃえ!!低カロリーのカッテージチーズでサッパリした感じに仕上がりましたよ♪
コツ、ポイント
・牛乳は熱いくらい(表面に膜が張るくらい)加熱してから、レモン汁を加えます。 ・濾す時は、絞り過ぎない。 ・無調整は普通の牛乳です ・絞った後の汁は、生乳(ヨーグルトの上澄みみたいなの)なので、お好みで砂糖等を加え飲めます。
材料
(4人分)
無調整牛乳
200cc
レモン汁
大さじ1
塩
一つまみ
トマト
2~3個
市販バジルソース
適量
このレシピの生い立ち
市販のキューピー イタリアンテバジルソースを使って、モッツアレラチーズの代わりにカッテージチーズを作ってみました
1.
耐熱性の器に牛乳を入れて、レンジで3分温めて塩・レモン汁を加え混ぜます。(写真のように分離します)
2.
そのまま、10分位放置しておきます。
3.
ザルにキッチンペーパーを二重にして、2を濾します。ペーパーの中に残ったのがカッテージチーズです。
4.
濾したチーズです。絞り過ぎると、パサパサしてしまうので、しっとり感があるくらいがいいかな。
5.
トマトを1cmくらいにスライスし、(輪切り・半月切り)お皿に並べる。
6.
4のカッテージチーズをトマトの上のちらし、バジルソースをかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/1331371
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