とろとろのすじ肉とよく味がしみこんだ根菜の組み合わせがおいしい♪ 甘辛いおしょうゆ味でご飯とビールがすすみます!
コツ、ポイント
④のすぐ後は、味が少し薄く感じますが、最後に煮つめるので味が濃くなります。大根をつぶさないように、そっと混ぜてください。圧力鍋以外なら、弱火で40分ほど煮込んでください♪
材料
(4人分)
A・・・水(またはすじ肉を炊いたスープ)
150CC
このレシピの生い立ち
とろとろのすじ肉で、ご飯がすすむこってり煮物。
1.
すじ肉を下処理します(レシピID1332052)
2.
圧力鍋にAを沸かします(Aの水は、脂を取り除いた肉だしでもOK
3.
大根・にんじんは皮をむいて2cm幅のいちょう切り、ごぼうは、皮をこそげて斜め切りにしてからアクをぬき、白ネギは斜め切り。
4.
②に③と①のすじ肉を入れて加熱します。圧力ピンがあがってから10分加熱し、自然放置します。
5.
時間があれば、少し冷めてから、上に白く固まった脂を取り除きます。
6.
再び、強めの中火で加熱し、10分ほど、全体をそっと混ぜながら煮汁を煮つめます。ネギの小口切りをかけてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1332072
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