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たこのマリネそーめん添え
by VOLVO940
たこのマリネが有れば残り物で簡単に作れます、日本酒、白ワインなどに良く合います。
コツ、ポイント
特に有りませんが、細ネギはしそなどに変えても、また、そーめんはビーフン等に変えても美味しく頂けると思います、麺に下味をつける事がポイントです。
材料
(4人分)
■
【たこのマリネ】
ゆでたこ
足2本位
長ネギ
1本
細ねぎ
3~4本
レモン
2~3枚
ガーリックパウダー(粗挽き)
適量
塩
小さじ1/2程度
黒こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ2~3
白ワインビネガー
大さじ1~2
■
【そーめん】
そーめん
1束
麺つゆ
大さじ1位
ナンプラー
小さじ1
オリーブオイル(くっつき防止)
小さじ1
このレシピの生い立ち
たののマリネは我が家では定番だったのですが、それに麺をそえてみました。
1.
ゆでたこは、斜めに切る、長ネギは2~3cm程度に、レモンは銀杏切りにする、マリネ液は予め合わせておく。
2.
長ネギは、サラダオイルで焼く(弱火で中まで火が通る様にじっくりと)
3.
長ネギに火が通ったら、マリネの材料とマリネ液を合わせ寝かせる。
4.
そーめんを茹で、茹で上がったら、水にさらしす、水切りし、麺つゆ、ナンプラー、オリーブオイルをまぶす。
5.
お皿に、そーめんを敷き、その上に、たこのマリネを盛り付け、食卓へ。
https://cookpad.com/recipe/1333111
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