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ごぼう豚丼(味噌しょうが味・減塩)
by ちばとど
豚とねぎは仲良しさん♪
コツ、ポイント
フォト背後の付け合せは肉じゃがです。
材料
(2人分)
豚コマ肉(切り落とし)
150g
長ねぎ
1本
ごぼう
半分~2/3本
■
たれ
みそ(減塩)
大さじ1(17g)
料理酒
大さじ1
しょうが(すりおろし)
1かけ分
顆粒かつおだし(有塩)
小さじ1
韓国唐辛子
小さじ1(お好みで)
さとう(またははちみつ)
小さじ1
白ごま(すりごまでも)
大さじ1/2
■
メモ
塩分量(1人分)
1.5g
このレシピの生い立ち
http://cookpad.com/recipe/1331439 にヒントをいただきました。
1.
たれは全部を合わせて準備します。
2.
豚こまは1cm幅に、長ねぎは3mmくらいの小口切り、ごぼうはささがきにします。
3.
ささがきは、まな板の上でピーラーを使用しています。5-10分水にさらします。(長すぎると風味が抜けます)
4.
フライパンは中火で余熱します。 どんぶりにごはんをよそってスタンバイします。
5.
フライパンにごま油(分量外)をひき、ごぼうがしんなりするまで炒めます。(中火)
6.
豚肉を加え、炒めます。肉に7分くらい火がとおったらたれを7割くらいとねぎをいれて炒めます。
7.
全体がなじんで肉に火がとおったら味見してタレを追加して調節します。
8.
ごはんの上に盛り付け勧めます。
https://cookpad.com/recipe/1333215
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