父が昔よく作っていたチキンの煮込み料理です。味を思い出しながら私流に作ってみました。
コツ、ポイント
面倒くさくてもチキンは一度揚げたほうが絶対美味しいです。
材料
☆ガーリックソルト・パプリカパウダー・チリパウダー
大さじ1
このレシピの生い立ち
むか~し実家の父が作っていたのを思い出したので…
1.
チキンにSeasoned Saltをまぶし、小麦粉と片栗粉を混ぜたものを薄くまぶしてこんがり色づくまで油で揚げる。
2.
←Seasoned Saltが無ければ普通の塩大さじ1で。中まで火が通らなくてもいいので外側だけはこんがりと揚げる。
3.
玉ねぎはみじん切りにして大きな鍋にオリーブオイル(分量外)少々をひいて炒める。
4.
玉ねぎが透明になってきたら☆の調味料と水を入れて煮立たせる。
5.
揚げたチキンを入れて1時間半~2時間ほど弱火で煮込む。
時々灰汁取りをしてください。
6.
骨から身がぽろっととれるくらいになれば出来上がり。
8.
スープが残ったらマッシュルームやベーコンを足してパスタソースとして最後まで食べられます。
https://cookpad.com/recipe/1333460
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