寒い日には蕪蒸しが食べたくなります。具はお魚でも鶏でも、淡白な蕪蒸しには何でもあいますね。
コツ、ポイント
中味のお魚はお寿司ネタぐらいの大きさで充分です。
材料
(3−4人分)
ハマチ切り身(醤油1:酒1で3時間ほど漬ける)
4枚(一人分20gほど)
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現したレシピです。
1.
蕪は皮をむいてすりおろす。卵白をおろした蕪に混ぜる。椀に魚の切り身をいれて上から蕪をかぶせる。
2.
湯気のあがった蒸し器で10分〜15分蒸す。(切り身の厚さによります。)
3.
お出汁に酒、みりん、塩、醤油でお吸い物の様に味つける。沸騰させ、水で溶いた葛を少しずつよく混ぜ、とろみをつける。
4.
蒸し上がった蕪の上に3をかける。三つ葉をのせる。お好みでおろししょうがやわさびで召し上がって下さい。
https://cookpad.com/recipe/1333610
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