文字サイズ:
小
中
大
印刷する
トマトいかめし
by ぴぃちゃんプラス
内臓もアシも除いて売られていた『つぼ抜きイカ』(1杯110g程度)で作りました。安価なイカがお洒落に変身します。
コツ、ポイント
6でイカがすっぽりとジュースにつからない場合は湯を足して煮るようにしてください。全体が煮汁に浸からないと芯が残りやすいのでご注意を!
材料
(4人分)
餅米
1カップ
うるち米
1/2カップ
トマトジュース(無塩)
900ml
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
薄切りベーコン(みじん切り)
2枚
にんにく
1片
パセリ(みじん切り)
大1 1/2
タイム
0.5g
コリアンダー
0.5g
レッドペッパー
0.4g
ケチャップ
大1
砂糖
小2
塩
小1/4
オリーブ油
大1
イカ
4杯
このレシピの生い立ち
洋風いかめしが食べたくてトマトジュースで煮込んでみました。
1.
お米は合わせて研ぎ、ひと晩水浸けしておく。
2.
1をざるにあけて水を切り30分以上置き。パセリのみじん切りを加える。
3.
皮をむいたイカに2を詰める。7~8分目を目安に詰めること。欲張ると煮ている間にイカが割れてしまいます。
4.
沸騰した湯に入れて15分ほど下茹でする。
5.
鍋にオリーブ油を熱してニンニク、玉ねぎ、ベーコンを炒めたら、スパイス、トマトジュースを入れて温めておく。
6.
水を切ったイカを入れ落とし蓋と鍋蓋をし、強火で30分煮る。
7.
ケチャップ、砂糖、塩を加えて味を調え、さらに5~10分煮ます。*煮詰めたい時は蓋をはずして下さい。
8.
適当な大きさに切り、皿に盛り付けて完成。今回は残ったスープにパンを浸して食べられるよう“つゆだく”にしました。
https://cookpad.com/recipe/1334717
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.