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受験生のごはん: ほうとう
by madamekaiu
まとめて具材を煮ておいて、ひとり用土鍋で仕上げます。
コツ、ポイント
なめこはあれば大ぶりの足つきなめこを使います。めんは袋記載の1人前より少なめで。ゆで時間は商品によりけりです。
材料
(3人分)
だし
900cc
ごま油
大さじ1〜2
ほうとう(生めん)
200〜250g
みそ
適宜
めんつゆ
適宜
■
〈具材〉
玉ねぎ
1/2個
大根
5cm程度
人参
1/2本
里芋
5〜6個
白菜
適宜
長ねぎ
1本
なめこ
1パック
かぼちゃ
1/8個
油揚げ
1枚
このレシピの生い立ち
我が家の子供たちの高校&中学受験が無事終了。毎晩遅くなる塾生活を乗り切った、簡単&手早く食べられるメニューです。
1.
かぼちゃは薄切りにし、電子レンジで2〜3分加熱しておく。野菜類は食べやすい大きさに切る。
2.
大きめの鍋にごま油を熱し、玉ねぎ薄切りを炒める。だしを加え、かぼちゃとなめこ以外の具材を煮えにくいものから入れる。
3.
野菜が柔らかくなったら、みそ、めんつゆで好みにより味付けする。我が家はめんに付いているみそだれを使っています
4.
ひとり用土鍋に③を入れて火にかけ、煮立ったらめんをぱらぱらと入れる。
5.
再び煮立ったらかぼちゃとなめこをのせて、柔らかくなるまでさらに10分ほど煮る。仕上げにごま油をひと垂らしします
https://cookpad.com/recipe/1334926
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