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山芋の磯辺巻き酢物
by ★かあちゃん☆
おかずというよりは酒のつまみにぴったり。長芋ではなく山芋で作って下さい。
コツ、ポイント
山芋はきれいになるまで皮をむくこと。じゃないと、色が悪くなります。
材料
山芋
適量
味付海苔
適量
☆酢
大さじ3くらい
☆砂糖
大さじ3くらい
柚子の皮
好きなだけ
柚子の絞り汁
好きなだけ
このレシピの生い立ち
親戚のおばちゃんが作ってくれたのが美味しくて、作り方を教わりました。
1.
今回は650グラム使いました。皮を剥きます。汚ないとこは思いきって削り取ってください。
2.
すり鉢におろしきで山芋をすりおろし、すりこぎでさらにすります。
3.
味付海苔の上に、フォークで巻き取った山芋を載せ(大さじ1くらいの量)、海苔で巻き、☆を合わせた皿に入れていきます。
4.
柚子の絞り汁をかけ、千切りにした皮を散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/1335368
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