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漬けて、煮るだけ★角煮豚+煮卵
by ぽぽたんこぶ
角煮?煮豚?このレシピの料理名が分からないので【角煮豚】(・∀・) 簡単だけど美味し~いですよ♪♪煮卵も一緒にどうぞ❤
コツ、ポイント
工程2で肉全体の表面を焼いた時に、脂が沢山出ている場合はペーパーで脂を吸い取って下さい。 【煮卵】を作る場合は、工程4の“アクと脂を丁寧に取った後に”、ゆで卵を入れて下さい。
材料
(4人)
豚肉の塊
500~600g
(バラ肉・肩ロース・首肉)
.
水
400cc
■
=================
レシピID:1334051 漬け込みダレ
(下記参照)
◆醤油
大さじ3
◆オイスターソース
大さじ3
◆砂糖
大さじ4
◆にんにく・生姜
各1片ずつ(パウダーは、小さじ半)
このレシピの生い立ち
合わせるだけ★ 漬け込みダレ ★黄金比 レシピID :1334051を使ったレシピを作りたくて♪
1.
【準備】 肉の塊を5㎝角に切り、よ~くタレがしみ込む様にフォークで刺す ↓ ビニール袋にタレと肉を入れて漬け込む
2.
【半日~一日後】 鍋に薄く油を敷き(肉の脂面から)焼く ↓ そして肉全体の表面を焼く (脂が沢山出る場合はコツ欄参照)
3.
漬けタレと水400ccを加えて、中火で煮る ↓ 沸騰したら弱火にする
4.
アクと脂が出るので丁寧に取りながら、弱火で一時間煮込む ↓ 一時間経ったら火を止め、蓋をする (味を染み込ませる)
5.
食べる“一時間前”に再度、弱火でコトコト煮込めば【完成】
6.
このタレを使った料理を他にも紹介しています ↓ レシピID:1334051
https://cookpad.com/recipe/1335964
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