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豚の角煮、飴色大根、半熟煮卵
by ヨーヨーゴーゴー
圧力鍋で簡単レシピ。
コツ、ポイント
半熟卵なのですが、ガスの場合3分30秒くらいがいいみたいです。 味が濃かったら、水で調節してみてください。 余った角煮で、次の日に角煮丼! ご飯の上に角煮、煮汁をかけ、ネギをたっぷり入れたとろとろ卵焼きをのせて出来上がり。
材料
(約4人分)
豚バラブロック
400〜500
大根
お好きなだけ
卵
お好きなだけ
醤油
100ml
みりん
100ml
水
150ml
蜂蜜
大さじ1
砂糖
大さじ2
ネギ
適当
しょうが
皮付き1かけ、皮むき1かけ
このレシピの生い立ち
飴色大根が食べたくて。。。豚の角煮のついでにやってみました。
1.
圧力鍋に水、ネギの青いところ、皮付きしょうがのスライス、豚肉を入れて10分。
2.
圧力が下がったら、水を捨てて豚肉を水で洗い流す。
3.
鍋を洗って、調味料(醤油、みりん、砂糖、水、蜂蜜、しょうが、を入れて もう一度火にかける。 圧力鍋で10分。
4.
その間に、水から卵と大根を煮る。沸騰したら火からおろし、蒸らす事3分。 卵は冷水につけておく。ちなみにうちは電気コンロ。
5.
圧力が下がったら、下ゆでした大根を入れて、照りが出るまで煮てみる。このときは、普通に煮ます。
6.
汁が冷めてきたら、ゆでておいたゆで卵を投入。あとは夕飯まで放置。
7.
余った角煮で,角煮丼。たっぷりのネギを入れた,フワフワ卵が角煮によくあいます。是非試してみて下さい。
https://cookpad.com/recipe/1336164
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