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ふわふわつみれ汁
by ゆりりん姫
口に入れただけでふわ~っとなっちゃうつみれ! ふわふわの秘密はお豆腐☆ ボリュームもupでお財布にも嬉しい♪
コツ、ポイント
3枚おろしから作ると大変だけど、市販のすり身を使えば超簡単にできちゃいます☆ 150gのすり身から、一口じゃ食べれないくらいの大きなつみれが20コ以上もできちゃいました!
材料
(3~6人分(野菜の量で調節出来ます))
白菜
好きなだけ
にんじん
好きなだけ
大根
好きなだけ
その他好きな野菜(しいたけ、しめじ等のきのこ類、ゴボウ、里芋など、家にあったら)
好きなだけ
味噌
適量(味見しながら)
みりん
適量(味見しながら)
ねぎの小口切り
適量
★青魚のすり身(市販のでOK!本格派さんは青魚を3枚おろしにしてすり身にしてください)
150g
★木綿豆腐(絹の場合水切りしてください)
1/2丁
★しょうが(みじん切りか、すり下ろし)
1かけ
★卵
1コ
★片栗粉
大さじ2~3
水
具だくさん好きの人は少なめ。汁多めがいい人はたっぷり。
このレシピの生い立ち
ぷりぷりのつみれがどうも苦手で、口に入れたらふわっとほどけるつみれに憧れて作ってみました!ふわふわなのに煮くずれナシ!!大満足のできばえです★
1.
全ての野菜を切ります。 鍋に大根、にんじんなど、煮えにくい野菜から煮ます。
2.
つみれを作ります。 ★の豆腐を泡たて器でぐちゃぐちゃにつぶします。
3.
2に★を全て加えて泡立て器でむらなく混ぜます。 塩少々で軽く味付けします。お好みでねぎのみじん切りを入れても◎
4.
野菜がある程度煮えたら、つみれを出来るだけくっつかないようにスプーン2本で成形しながらで落としていきます。
5.
ふたをして5分、弱火~中火でつみれに火が通るまで煮ます。 グツグツやっちゃうと煮くずれするので火加減を見ててください!
6.
最後に、味噌とみりん少々を、溶かし入れて完成!! 醤油派の人は味噌の代わりに醤油で味付けしてもOK!
https://cookpad.com/recipe/1336216
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