文字サイズ:
小
中
大
印刷する
沢庵リメイク(古漬け大根)の炒め煮
by 時花菜
大量で食べきれない時に作ります。消費するにはピッタリ。酒のつまみにもなります。
コツ、ポイント
普通のたくあんでもできますが、水につける時間は1時間程でいいです。(塩抜きが目的なので)むろん塩味が強い場合は、再度水を替えてさらに塩抜きをして下さい。
材料
(2〰3人分)
たくあんの古漬け
200g前後
サラダ油
大さじ1/2
★顆粒だし
小さじ1
★みりん
小さじ1
★酒
大さじ1
★三温糖(なければ砂糖)
大さじ1
★醤油
大さじ1
胡麻
大さじ1
黒七味(普通の七味でも良い)
お好みで
このレシピの生い立ち
たくあんの古漬けを沢山もらったので、昔母が作ってくれた味を思い出して作りました。
1.
古漬けを5mmくらいの幅に切ります。
2.
塩気が強いので、一晩くらい水にさらします。
3.
熱した鍋にサラダ油を入れ、軽く炒め★を入れて煮詰めます。 胡麻、黒七味でお好みの味付けをして下さい^^
4.
(2011.11.26話題入り♡感謝)
https://cookpad.com/recipe/1337610
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.