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イタリアのティラミス
by ヒヨコマメ☆
イタリア人の友達からレシピを頂き、自分好みにアレンジしたティラミス♪
コツ、ポイント
フィンガービスケットはPavesiniが手に入らなかったのでBANBINIを使っています。 濃いめが好きならマスカルポーネは250gに増やし、卵黄を3個に。 マスカルポーネチーズの代わりにリコッタチーズを使うとあっさり味になります。
材料
エスプレッソコーヒー
100㏄
ダークラム酒
大さじ1~2杯
マスカルポーネチーズ
200g
卵(卵黄と卵白に分ける)
2個分
グラニュー糖
大さじ4杯
フィンガービスケット(Pavesini)
12~16本
ココア
適量
このレシピの生い立ち
ティラミスが好きで、いつでも食べたいと思ったので^^
1.
エスプレッソコーヒーを淹れて冷まし、ラム酒を加える。
2.
2つのボウルに卵黄と卵白を分け、グラニュー糖を大さじ2杯ずつ入れる。
3.
卵黄とグラニュー糖が白っぽくなるまでよく混ぜる。 マスカルポーネチーズを加えて、さらに混ぜる。
4.
卵白とグラニュー糖を角が立つまでしっかり泡立てる。
5.
③に④を加え、さっくり混ぜる。
6.
①に浸したフィンガービスケットを型に敷き並べ、余った①を上から振り掛ける。
7.
⑥の上に⑤を平らに流す。冷蔵庫で4時間以上冷やす。半日位経つとしっとり味が馴染みます。
8.
食べる前に茶漉しを使ってココアを振り掛ける。
https://cookpad.com/recipe/1337641
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