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春巻きの皮で☆カレーパイ☆パーティにも◎
by おかえりん
【つくれぽ200超】優しい味で幼児にも◎トースターで焼けます。持ち寄りパーティのフィンガーフードに。30個一度にできます
コツ、ポイント
春巻きの皮を三等分するときは、なるべく丁寧にまっすぐ切ると、仕上がりがキレイです。前日に作りおきして、パーティの直前に卵とゴマで仕上げしてから加熱することもできます。作り置くときは皮同士がくっつかないようにオーブンシートで仕切ってください。
材料
(30個分)
牛ひき肉(豚、合挽き可)
150g
たまねぎ(みじん切り)
0.5個分
★カレー粉
小さじ1.5
★塩
小さじ1/3
★酒
小さじ2
★砂糖
小さじ2
★水
50cc
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1+水大さじ1
春巻きの皮
10枚
水溶き小麦粉(のり)
小麦粉大さじ1+水大さじ0.5
卵黄
1個分
黒ごま
適宜
■
カレー粉がない場合、カレールー1かけに変えてみてください(プチとまとさんのアイデアより)
このレシピの生い立ち
義母の得意なパーティ料理から。「カーリースーチャオ」という名の中華料理です。実家では、お正月の料理に並び、おせち料理にちょっと変化をつけています。
1.
みじん切りした玉ねぎをサラダ油(分量外)大さじ2で香ばしくなるまで炒める。
2.
炒めた玉ねぎにひき肉を加え、火が通ったら★の調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉を加える。これをバットなどに取って冷ます。
3.
具を冷ましている間に、皮を準備する。春巻きの皮を丁寧に一枚ずつ剥がし、包丁で三等分する。
4.
具の粗熱が取れたら、刷毛でサラダ油を塗って、
5.
具をティースプーンに山盛り1杯ぐらい取って、皮の下端の左右いずれかに置き、
6.
三角形に折りたたんで、
7.
最後の三角の部分にしっかりと水溶き小麦粉を塗って、綴じる。
8.
オーブンシートの上に7を綴じ目を下にして並べ、卵黄を刷毛で塗り、飾りに黒ごまを乗せる。
9.
オーブントースターで10〜13分程度、綺麗な焼き色が付くまで焼く。(オーブンの場合は200度に予熱し13〜15分)
10.
(おまけ)具材はミートソースなどにアレンジできます。
11.
2012年2月21日話題入りしました!
12.
2013年7月9日つくれぽ100件達成。みなさんどうもありがとう!
13.
2013年7月22日つくれぽ100人の今月の話題入り!
14.
(ゆるりんGOさんより) 油・卵を抜いてもサクサクにできるそうです!油分が気になる方はぜひ。
15.
cookpad「厳選お持ちよりレシピ」p50に掲載されました。
https://cookpad.com/recipe/1337678
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