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バレンタインに♡チョコレートタルト
by あきとママ
タルト&ブラウニー&生チョコクリームで、贅沢な美味しさ♡フルーツを飾って華やかに♪
コツ、ポイント
ブラウニーは、膨らませたくないので、メレンゲをつぶすように混ぜ合わせます。冷めてもブラウニーが盛り上がりすぎていたら、包丁で平らになるようにカットして下さい。仕上がりが綺麗です。 タルト生地は、ココアパウダーを加えてチョコ生地にしても♪
材料
(23センチの角型1台分)
■
タルト生地
無塩バター
50グラム
粉砂糖
30グラム
塩
ひとつまみ
卵黄
1個分
薄力粉
110グラム
■
フィリング
明治ミルクチョコレート
30グラム
無塩バター
20グラム
卵黄
1個分
卵白
1個分
砂糖
30グラム
ココアパウダー
10グラム
■
仕上げ用
生クリーム
150cc
明治ミルクチョコレート
50グラム
お好きな果物
適量
このレシピの生い立ち
タルト生地とオリジナルレシピのブラウニー(レシピID1022341)、生チョコクリームを合わせてチョコタルトを作りました。
1.
〔タルト生地〕 バターを室温に戻す。薄力粉をふるう。
2.
ボウルにバターを入れ、クリーム状に練る。塩・砂糖を加え、ふわっとするまですり混ぜる。
3.
卵黄を加え、よく混ぜ合わせる。
4.
薄力粉を加え、カードで切るように混ぜたら、ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。
5.
ラップではさんで厚さ3ミリにのばし、型に敷きこむ。余分な生地をカットし、フォークで空気穴を空ける。
6.
冷蔵庫で30分ほど寝かせる。オーブンを180度に予熱し、10分間焼く。
7.
〔フィリング〕 チョコレートを細かく刻み、バターと合わせて湯せんにかけて溶かす。
8.
卵黄、ふるったココアパウダーを順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。(ボウルは湯せんにかけたまま)
9.
別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながら、よく混ぜ合わせて固いメレンゲを作る。
10.
メレンゲを3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。1回目は泡だて器でぐるぐると。2・3回目はゴムベラで、気泡をつぶすように。
11.
6に流し入れ(側面の8割の高さまで)、180度に予熱したオーブンで12~15分間焼く。
12.
焼き上がり。(焼き上がりは膨らんでいますが、冷めると落ち着きます)型のまま冷ます。
13.
生チョコクリームを作る。チョコレートを細かく刻み、湯せんにかけて溶かす。
14.
沸騰直前まで温めた生クリームを加え、ボウルの底を氷水で冷やしながら、角が立つまで泡立てる。
15.
タルトが完全に冷めたら、生チョコクリームと果物で飾り付けをする。
16.
ミニタルトで作っても可愛いです♡
https://cookpad.com/recipe/1337905
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