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ストウブで♪ココアとチョコのリングパン
by unakoumina
自家製酵母で作る場合はこちら→自家製酵母のココアとチョコのリングパン レシピID :1347183
コツ、ポイント
水分量は季節や粉の種類によって変わるので、生地の状態を見て加減して下さい。 オーブンの温度や時間はお手持ちのオーブンに合わせて調節して下さい。
材料
(ストウブ ココット ピコ ラウンド22cm1台分)
国産小麦粉(キタノカオリ)
225g
ココアパウダー
25g
インスタントドライイースト
2.5g
無調整豆乳
90g
水
90g
てんさい糖
25g
塩(シママース)
5g
バター
25g
チョコチップ
25~50g(お好みで♪)
このレシピの生い立ち
ストウブをパンの焼き型に使ったレシピを考えました。
1.
バターとチョコチップ以外の材料を入れて捏ねる。 バターはグルテンが出来てから入れて捏ねる。 二倍になるまで一次発酵。
2.
台の上に生地を置いて麺棒で四角く伸ばし、チョコチップを散らしてクルクルと巻く。
3.
片方の端っこを繋げたまま、真ん中をカードで2等分し、2本をねじってひとつのひも状にする。
4.
スプレー油(分量外)をしたストウブにぐるりと敷き込み、つなぎ目を手でつまんでくっつける。真ん中にプリンカップを置く。
5.
二倍になるまで二次発酵。蓋をしておくと乾燥しなくて良い。
6.
200度に予熱したオーブンで、蓋をしたまま15分、蓋を取って15分焼く。焼きあがったらすぐに出して網の上で冷ます。
7.
お好みで粉砂糖(分量外)を振ってどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/1338032
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