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大根とちぢみほうれん草と豚バラ炒め
by Sugar&solと
大根の食感を残しつつ、甘い味付けにしました~☆
コツ、ポイント
普通のほうれん草を使う時は、下茹でするか、ごま油+塩で炒めてから、合わせる方が色がきれいです。 ちょこっと邪魔くさいですが、大根は炒めたタレで炒め煮し、砂糖を足し甘みをつけると美味しいです。
材料
大根
1/4本
チヂミほうれん草
1~2束
豚バラ肉(焼き肉用など)
約150g
焼き肉のタレ
大さじ3~5
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあり…どうにか使ってしまおうと、炒めてみました。
1.
大根は厚さ2~3㎜のイチョウ切りにする。 ほうれん草は3㎝、豚バラ肉は3~4cmくらいに切っておく。
2.
【下ごしらえ①】 フライパンにごま油を熱し、大根を入れ少し透き通ってきたら塩を振って取り出す。
3.
②のフライパンに、豚肉を入れ強めの中火でこんがり焼いていく。 肉の油が出てきたら、ほうれん草を入れ炒める。
4.
焼き肉のタレを入れ、強火でさっと炒め合わせる。 皿に取り出し、タレをフライパンに残し、②の大根を入れる。
5.
大根にパラパラと砂糖を振り、弱火で炒め煮する。 大根に火が通ったら、④を戻し入れサッと絡めて出来上がり。。。
https://cookpad.com/recipe/1339017
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