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ぶりと大根の煮もの (ねぎ入り)
by あとからあとから
美味しい\(^▽^)/ぶり大根にねぎを加え、美味しさ倍増!この季節に欠かせない一品です♪
コツ、ポイント
ぶりは湯通しする(臭みがとれる) 大根は米のとぎ汁で茹でる(大根の美味しさ)
材料
((3人分))
ぶり (1切れ1/2に切る)
5切れ
大根 (乱切り)
1/3本
ねぎ (太めの斜め切り)
2本
水
カップ3
■
(調味料)
砂糖
大さじ1
酒、みりん
各大さじ3
生姜汁
大さじ1/2
和風顆粒だし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
美味しいぶりが獲れる所で育ち、母が今の季節に良く食べさせてくれていたので自分流に作りました。
1.
ぶりはお湯を沸かし湯通ししておく。大根は厚めに皮をむき米のとぎ汁で茹で、竹串で指してみる。水にさらしてザルにあげておく。
2.
鍋に水、ぶり、大根を入れ煮立って来たら、酒、砂糖、和風だしを入れ中火で10分ほど煮る。
3.
次にねぎを加え、生姜汁、醤油、みりんを入れ落し蓋をし、弱火で20分ほど煮るこれでok~
https://cookpad.com/recipe/1339374
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